根據(jù)2015年10月1日起施行的《食品經(jīng)營許可管理辦法》，食品經(jīng)營許可證制度取代了原有的食品流通許可證和餐飲服務(wù)許可證，實(shí)行“兩證合一”。在2017年，所有從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)的經(jīng)營者，均需依法辦理食品經(jīng)營許可證。具體而言，需要辦理的經(jīng)營者主要包括以下幾類：

一、食品銷售經(jīng)營者

1. 預(yù)包裝食品銷售者：如超市、便利店、食品專賣店等銷售預(yù)包裝食品的實(shí)體店或網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營者。
2. 散裝食品銷售者：包括銷售散裝熟食、糕點(diǎn)、堅(jiān)果、糧食等的店鋪或攤販。
3. 特殊食品銷售者：如保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等專營或兼營商家。
4. 冷藏冷凍食品銷售者：需具備相應(yīng)貯存條件的冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者。

二、餐飲服務(wù)經(jīng)營者

1. 各類餐飲服務(wù)提供者：包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂（如學(xué)校、企事業(yè)單位食堂）等。
2. 中央廚房和集體用餐配送單位：為多個(gè)餐飲點(diǎn)提供半成品或成品配送的服務(wù)商。
3. 餐飲管理企業(yè)：承包或管理其他機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)的經(jīng)營者。

三、單位食堂
除營利性餐飲服務(wù)外，非營利性的單位食堂，如學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、建筑工地等設(shè)立的食堂，也需辦理食品經(jīng)營許可證，以確保食品安全。

四、食品經(jīng)營相關(guān)業(yè)態(tài)

1. 食品自動(dòng)售貨經(jīng)營者：通過自動(dòng)售貨設(shè)備銷售食品的經(jīng)營者。
2. 網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者：通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)（如電商網(wǎng)站、外賣平臺(tái)）銷售食品或提供餐飲服務(wù)的商家。
3. 食品倉儲(chǔ)物流服務(wù)者：為食品經(jīng)營提供貯存、運(yùn)輸服務(wù)的專業(yè)企業(yè)（若涉及食品銷售環(huán)節(jié)）。

需要注意的是，以下情形可能無需辦理或需注意特殊規(guī)定：

• 銷售食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、鮮肉）一般不需要食品經(jīng)營許可證，但需符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求。
• 食品生產(chǎn)加工者已取得食品生產(chǎn)許可證的，在其生產(chǎn)場所銷售自產(chǎn)食品無需另外取得食品經(jīng)營許可證。
• 各地監(jiān)管部門可能根據(jù)實(shí)際情況有細(xì)化規(guī)定，經(jīng)營者應(yīng)咨詢當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。

辦理流程通常包括：提交申請(qǐng)、現(xiàn)場核查、審核批準(zhǔn)和發(fā)證。經(jīng)營者需準(zhǔn)備營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營場所證明、設(shè)備布局圖、食品安全管理制度等材料。2017年，監(jiān)管部門加強(qiáng)了對(duì)無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等行為的查處，因此合規(guī)辦理許可證對(duì)經(jīng)營者至關(guān)重要，不僅避免法律風(fēng)險(xiǎn)，也是保障消費(fèi)者健康、提升信譽(yù)的必要舉措。